中小學食堂快檢室綜合性建設(shè)方案-中小學可用的檢測方案【山東云唐】學校食堂食品安全是學校衛(wèi)生工作的重點,食堂飲食衛(wèi)生不僅關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,而且關(guān)系到學校教育教學工作的順利進行,是確保和諧校園和平安校園構(gòu)建的重要因素。

由于受到各種不確定因素的影響和制約,盡管一直以來學校對食堂衛(wèi)生安全工作非常重視,但安全事故仍然時有發(fā)生。如何對食堂進行管理,進一步提高食堂建設(shè)和管理水平,防止食物中毒,更好地遏制食品安全事故的發(fā)生,確保學校食堂食品衛(wèi)生安全呢?我認為可以從以下幾個方面進行管理。

一.健全制度,規(guī)范管理

1.建立健全各項食品安全制度。嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的有關(guān)要求,制定學校飲食衛(wèi)生安全制度、飲食服務(wù)崗位職責、食品質(zhì)量考核標準等制度v完善采購制度﹑食品檢驗制度、衛(wèi)生檢查制度﹑成本核算制度，使學校飲食衛(wèi)生工作邁人制度化的軌道。

2.完善學校食堂監(jiān)督領(lǐng)導組織。加強對學校食堂食品安全工作的領(lǐng)導,建立健全學校食堂食品安全管理機構(gòu),成立學校食堂安全工作領(lǐng)導小組,做好分工.明確任務(wù),認真履行管理職責,簽訂責任狀,使食品安全工作做到警鐘長鳴,常抓不懈。

3.嚴格執(zhí)行相關(guān)衛(wèi)生制度和條例,學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營,食堂從業(yè)人員按照程序進行招聘、錄用,并且每年必須體檢--次,持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗,凡有傳染病者或不符合從業(yè)要求的人員,堅決予以辭退。

4.建立食品安全突發(fā)應(yīng)急預案。總務(wù)處為處理食品安全突發(fā)事件的部門,直接由校長領(lǐng)導,如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故,及時如實上報,在第一時間對中毒人進行救治。并保護食品原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場,積極配合衛(wèi)生行政部門調(diào)查和處理。